ごはんが、ごちそう。

炊き立てのごはんが、ごちそうの季節となりました。
新米をどうやっておいしく食べようかな？
そんなことを考えるのも、この季節ならではの楽しみですね。

さぁ、ここから土鍋の出番です。
使い慣れた土鍋で、ササッとごはんを炊くなんて、なかなか素敵な日常です。
今回は1.5～3合程の炊きやすいサイズをご紹介致します。

耳と目で火加減調節

蓋をした土鍋の中で、ブクブク音がし始めたら
まもなく蒸気が上がってきます。
これは土鍋の中が沸騰し、対流が始まった証拠。
ここから火を弱め、中の水分が飛ぶまで待ちます。

２合炊きなら7～8分が目安です。

中でパチパチ音がし始めたら、炊きあがりです。
火を止めて、蓋をしたまま5～15分蒸らします。

ふわっと返して出来上がり

蒸し時間を経て、蓋を開けると中でこもっていた蒸気が飛んでいきます。
しゃもじで上下全体を返し、更に蒸気を飛ばします。
ごはんの間の空気をつぶさない様、ふわっと優しく返しのがコツです。