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薬味のはなし

薬味のはなし 生姜、ねぎ、みょうが、大葉…言葉を並べるだけで「薬味」と連想できるほど、 私たちの食卓で薬味は身近な存在です。 冷奴、刺身、うどん、鍋料理… 一年を通し様々な料理に薬味は登場します。 その歴史は古く、平安時 […]

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日下華子さんインタビュー

色使いの新しさ 花田:今回の新作からいくつか選んでいただいて、お話を伺います。最初に目についたのが、色使いの新しさです。(花田以下-) 日下:これまでは、色数をかなり絞っていましたが、今回は、色味を増やして、ちょっと遊ん […]

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稲村真耶さんインタビュー

なます皿が増える -:今回の企画展に向けて、魅力的な新作を色々と作っていただきました。 なます皿のバリエーションも増えましたね。 稲村:ここのところ、なます皿をしょっちゅう使っていて、盛り付けやすさとか、まとまりやすさと […]

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