平桶でにぎやかな食卓

平桶は石川県で作られている山中塗の漆器です。
拭き漆をかけているため完全に防水されており
飯台以外にも一年を通して季節に合わせ、様々に楽しむことが出来ます。

混ぜ寿司やごはんのメニューだけでも
季節によってさまざまにあるのが、和食の豊かさです。
春はたけのこをはじめ、山菜、グリーンピースなど
季節の混ぜご飯や、炊き込みご飯
わくわくするようなメニューが多くありますね。
初がつおで手こね寿司もおすすめです。


土鍋で炊いたご飯を平桶にうつして
テーブルの真ん中に置けば、見た目にも華やかに
ご飯が主役の食卓が出来上がります。
ゴールデンウィークのにぎやかなランチにいかがでしょう。

▼平桶を使ったかつおの手こね寿司の動画はこちらから▼

テーブルが華やぐ直径29.5cmは、ご飯2～3合に調度良く、
現代の食卓にぴったりのサイズです。

お手入れは洗って拭くだけの簡単さも魅力。
必要な時にさっと出して、使い終わったらすぐ仕舞うことが出来ます。

木目の美しい杉材に拭きうるしをかけて
外側は溜塗と根来塗の2種類をご用意しました。
溜塗は縁に布を貼り、趣のある見た目に。
根来は華美な赤ではなく、明るさの中にも落ち着きのある朱色です。

ちらし寿司は具材の種類も多く、人数が集まる時以外に
作る機会は少ないものですが
かつおが主役の手こね寿司なら2～3人の食卓でも
簡単に華やかに愉しむことが出来ます。

かつおを一切れずつ切り分けたら、大皿に並べ
出汁醤油を両面に馴染ませます。

薬味は美味しさの重要な要素。
季節に合わせて彩りよく用意します。

酢飯にあさつきと煎り胡麻を混ぜ込みます。

漬けておいたかつおを並べ、次に薬味をバランスよく散して完成です。

取り皿で美味しさアップ

取り分けのお皿には、6寸ほどのサイズがおすすめです。
余白を残してゆったり盛り付けるのがポイント。
鈴木重孝さんの艶やかな織部に、かつおの赤身が映えますね。

美味しい季節めぐり

平桶に氷水を張り切り分けた白い豆腐を浮かべれば、ごちそう冷奴の完成です。
お気に入りの小皿コレクションから、薬味のうつわを選んで並べるのも
楽しみのひとつです。

夏の定番メニュー、そうめん

中身をそうめんに変えれば、賑やかなランチタイムにぴったりのメニューになります。
みかん、スイカ、さくらんぼを浮かべて華やかにたのしみましょう。

皆でいただく賑やかな食卓は、美味しさも格別。
家族で集まる日や、ホームパーティーの楽しみがまたひとつ増えそうです。
自宅用にはもちろん、新築や引越しなどのお祝いにもふさわしく
ご進物にもおすすめです。