• Tea Time WEB限定 吉祥のうつわ展は、4月24日(土)20:00販売開始です。

九段店舗は臨時休業中です(2021年4月14日更新)  ※店主メッセージ(2021年4月14日更新)

 

土瓶蒸し 飴釉

土瓶蒸し 飴釉

土瓶蒸し

蓋を開けた瞬間、ふわっと立ち上がるあの香り。
澄んだお出汁を猪口に注いで頂く、土瓶蒸しならではの食し方にも気分が上がりますね。
贅沢だけど松茸の日には登場させたい土瓶蒸し…
秋の味わいを満喫するうつわです。

土瓶蒸し 飴釉

土瓶蒸しは注器本体、受け皿、猪口の3点セット。
本体は耐熱で直火にかけられます。
大変に手間のかかる仕事ですが
ポット、急須、土鍋の製作に精通した
杉本寿樹さんならではのあたたかみある仕上がりが印象的です。

土瓶蒸し 飴釉

蒸し器に置き、強火で蒸し上げます。
(蒸す時蓋は外してください)

本体は土鍋の土で作られていますので、直火でも使えますが
その場合は五徳の上に焼き網を置くなど、安定して置けるようにします。
また、持ち手のつるが焦げないよう火にかける前につるを濡らすなどして下さい。
(吹きこぼれも破損の原因となりますので直火は十分に注意して下さい)

土瓶蒸し 飴釉

蓋を開けると何ともいえない良い香りが立ち上ります。
まずは美味しい香りをいただきましょう。

土瓶蒸し 飴釉

杉本さんならではの静かなそそぎ口。
小さな猪口に香りが立っていきます。

土瓶蒸し 飴釉

灰釉は8分目で300ml、飴釉は8分目で200mlの容量です。
形状も違いますので、お好みでお選び下さい。

※ご使用の注意点
使い始めは目止めが必要です。小さなサイズなのであらかじめ小麦粉を水に溶いたものを6分目程入れ、火にかけてください。ごく弱火でゆっくり煮立たせた後火を止めてから一晩置き、翌日水洗いしてよく乾燥させてからお使いください。
使った後はよく洗ってから、完全に乾燥させて仕舞うことをおすすめします。



土瓶蒸し 飴釉

杉本寿樹 土瓶蒸し 飴釉

価格: ¥11,000 (税込)
メーカー: 土瓶:幅13×口径8×胴径10×高さ6.3(持手含高さ13.8)、猪口:径7×高さ3.3、受け皿:径14×高さ2
型番: 600903_210260135
数量:
在庫: 販売中

返品についての詳細はこちら

twitter

旬の味覚を存分に楽しめる土瓶蒸しは今の時期ならでは。
食卓に取り入れやすい落ち着いた色味です。
お出汁の奥深い味わいにほっとします。

※掲載品の撮影には照明を使用しております。自然光や部屋の明かりの下では、色合いや濃淡が多少違って見える場合があることを予めご了承下さい。
 また、色味、サイズには多少個体差がございます。


直火
こちらの商品は直火対応です。
直火で使用する場合は、はじめに目止めを行ってください。目止めについてはこちらからどうぞ。

杉本寿樹 土瓶蒸し 飴釉

価格: ¥11,000 (税込)
メーカー: 土瓶:幅13×口径8×胴径10×高さ6.3(持手含高さ13.8)、猪口:径7×高さ3.3、受け皿:径14×高さ2
型番: 600903_210260135
数量:
在庫: 販売中

返品についての詳細はこちら

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商品仕様

型番: 600903_210260135
メーカー: 土瓶:幅13×口径8×胴径10×高さ6.3(持手含高さ13.8)、猪口:径7×高さ3.3、受け皿:径14×高さ2

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