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取鉢

取鉢

銘々の取り分けに、時には小さなお菜の盛り付けに。
日々の食卓で縦横無尽に活躍するのが小鉢です。
ここでは4～5寸ほどのサイズを中心にご紹介いたします。

土鍋料理の取鉢としても使いやすいのが、この4～5寸。
小ぶりのサイズは湯豆腐やしゃぶしゃぶに、
やや大きめのサイズは水炊きやおでんに。
料理に合わせて取り分けの小鉢を変えてみるのも、食卓の楽しみのひとつです。

海野裕さんの四つ葉型小鉢は、
たれがほどよく絡む浅めの形状が秀逸。
ごまだれやポン酢に、あさつきやもみじおろしを添えて、
鍋料理の取り分けに心地よくお使いいただけます。

稲村真耶さんの陰刻5寸鉢は、休日のブランチにごちそうサラダを。
平日はフルーツたっぷりのシリアルを盛りつけて、
爽やかな目覚めの朝食にも似合います。

八木橋昇さんの4寸平鉢には、
ホタルイカと菜の花の和え物など、季節のひと品がよく映えます。
また、土鍋を手掛ける八木橋さんならではの耐熱小鉢も魅力。
オーブンで手軽にアヒージョを作り、
切り分けたバゲットを添えれば、ついワインが進みそうです。

取り分けにとどまらず、盛り付けのうつわとしても楽しめる小鉢。
小さなサイズの中に、まだまだ多くの可能性が広がっています。

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